Kaviar, Telur Ikan Sturgeon Dengan Harga Fantastis

Kaviar merupakan salah satu jenis makanan paling mahal di dunia dan kaviar ini hanya digunakan untuk konsumsi oleh kalangan atas yang memiliki banyak uang. Bagaimana tidak, harga kaviar ini saja sudah sangat fantastis sehingga setiap orang yang mendengarnya menggelengkan kepala. Kaviar sangat mahal yaitu sekitar Rp 50.000.000 per kilogram. Bahkan untuk jenis kaviar yang paling langka, seperti kaviar dari ikan sturgekn albino dari Australia, harganya bisa mencapai miliaran rupiah per kilo gram.

Mengapa Kaviar Bisa Sangat Mahal?

Lalu mengapa jenis makanan ini memiliki harga yang begitu tinggi dan tergolong makanan termahal di dunia?

Kaviar adalah makanan yang terbuat dari telur ikan tertentu. Kaviar telah lama menjadi sumber makanan bagi kelas atas dunia. Harga kaviar semakin hari semakin meningkat, hal ini dikarenakan sulitnya mendapatkan kaviar. Kaviar berasal dari jenis ikan tertentu yang ditemukan di air tawar dan air asin, paling sering sturgeon. Jenis ikan ini semakin langka dan jumlahnya menurun drastis. Belum lagi masa pemijahan ikan ini cukup lama. Dibutuhkan lebih dari 20 tahun bagi sturgeon untuk matang, setelah itu sturgeon dapat bertelur.

Proses mendapatkan telur kaviar juga cukup rumit. Telur ini berasal dari ikan betina berdaging putih besar yang telah mencapai umur lebih dari 20 tahun. Telur dipanen dari ovarium dan kemudian menjalani proses penyaringan yang halus sehingga telur dipisahkan dari kelembaban, lemak dan membran. Proses ini tidak boleh terjadi secara acak dan ikan harus mati dengan tenang. Jika sturgeon mati di bawah ancaman dan stres, asam dilepaskan yang dapat mempengaruhi kualitas kaviar. Proses ini memakan banyak waktu dan dengan demikian juga menentukan tingginya harga kaviar. Dalam 1 sendok makan kaviar mengandung Kalori, Lemak, Karbohidrat, Serat, Protein, Natrium, Kolesterol yang cukup tinggi.

Tentunya dengan harga yang selangit ini, tidak sembarangan orang dapat menikmatinya. Pastinya kalian akan mikir – mikir lagi sebeum memakan kaviar ini karena bernilai hampir sama dengan satu buah mobil. Sebagai warga biasa yang ingin mengetahui rasanya, kita bisa mendengarkan review dari orang yang pernah mencobanya di youtube. Setidaknya kita mengetahui rasa dari kaviar tersebut.